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老酒收藏知识-如何保存不跑酒?

2019-03-01 08:30:37    678次浏览

陈年白酒由于酿造工艺优良,越陈越香,没有保质期,且越老越值钱。老酒虽然没有保质期,但是如果保存不好,会大大影响其酒质和价值。因此如何存储老酒就是一门学问。

一、老酒存储禁忌:

随着老酒价值越来越高,而决定其价值的关键因素即品相和跑酒情况。如果保存不好或储存方式不对,品相会变差,瓶里面的酒将越来越少,酒质也得不到保证,酒的价值将大打折扣。

二、那么,老酒怎么储存?1.首先要密封。有的收藏人士用石膏、蜡、胶带等物品封闭瓶口,以防跑酒。但也有一个缺陷。如果有一天你想把这瓶酒拿出来交易时,封在瓶口上的石膏、蜡、胶带、保鲜膜可能就会让这瓶酒大打折扣,因为专业的老酒鉴定专家要确定这瓶酒是不是真的,第一步先从酒的封头看起,如果把这瓶酒的封膜破坏掉话,这瓶酒的价值将大打折扣啦。因此,如果想把酒保护好,我们建议用生胶带(也叫生料带)把瓶口缠起来,生胶带任何时候都不会有粘性,既防漏又能保护瓶口封膜。

2.一定要存放在避光、阴凉、通风较好的地方。如果被阳光直晒,酒标会变得模糊,酒瓶口的封膜也容易变脆,酒的品相就会变差。而且也会破坏酒分子,严重影响口感。

3.注意防潮。有些人习惯将酒放在地下室,殊不知地下室太潮,长时间存放,商标及封口容易发霉腐烂,严重影响酒的品相。

4.注意存储温度。使用专门的储酒柜恒温保存,只有这样才能减少挥发。如果没有储酒柜,存储环境要避免温差变化太快太大,环境温度不宜超过30℃。

5.封口有讲究,“拿、捏”要得当!曾经一名贵阳市民带来了一瓶1971年的老茅台,希望能够参加老酒大拍,但遗憾的是,当用手电筒照射瓶身时,发现酒只剩下半瓶,价值大打折扣,最终因为跑酒太多,无法上拍。

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